Snoopy no escuchará la temida
advertencia “No se permiten perros” en este café de East Village. Boris &
Horton, inaugurada hace pocos días, es la primera cafetería verdaderamente
amigable para perros de la ciudad. Aunque otros restaurantes dicen ser “dog friendly”,
la Junta de Salud de la ciudad no les ha dado oficialmente la pata. Aquí, los
copropietarios Logan Mikhly y su padre Coppy Holzman trabajaron directamente
con los funcionarios para diseñar el espacio.
“Debido a que los cafés de gatos
llegaron antes que nosotros, la Junta de Salud dijo, ‘entiendo tu concepto y
esto es lo que tienes que hacer'”, dice Mikhly.
El dúo padre-hija esencialmente
construyó dos espacios separados, a los cuales se puede acceder a través de un
vestíbulo. Las personas con perros pueden pedir comida y bebidas en una ventana
para retirar, y luego ingresar al lado de los perros, que cuenta con mesas,
sillas, una tienda minorista y un colorido stand para que los propietarios y
los perritos puedan hacer sus propios GIFs.
El lado solo para humanos también
tiene mesas y sillas, y acceso al mostrador. El personal trabaja en un área o
en otra, y no hay camareros.
“Parte del trato con el Departamento
de Salud es que no haya servicio de camareros, porque dicen que si un miembro
del personal deja la barra de café y se pasa al lado de los perros, estarán
contaminados por los caninos y no pueden regresar”, dice Mikhly.
La separación entre las dos áreas es
de vidrio, por lo que se siente como un solo espacio.
Mikhly y Holzman decidieron abrir
Boris & Horton hace dos años cuando estaban en un café y no se les permitió
entrar a sus mejores amigos.
“Dejamos a nuestros perros afuera y
dijimos, ‘¿Por qué no hacemos algo?'”, Dice Holzman, quien también fundó y
vendió el sitio de recaudación de fondos Charity Buzz. El café, que está a
pocos pasos de Tompkins Square Park, lleva el nombre de sus propios cachorros:
Boris, una mezcla peluda de pit bull de 7 años, y Horton, una mezcla
Chihuahua-terrier de 2 años.
La buena comida es una prioridad. Las
delicias perrunas tales como “Paw-reos” y magdalenas con tocino, fueron
probados por Boris, que tiene un estómago sensible.
“Estábamos buscando algo con
ingredientes de calidad humana de alta calidad, y que fueran suficientemente
ricos”, explica Mikhly.
La comida para los humanos es igual de
refinada. La cafetería tiene pasteles de Balthazar, delicias de Murray’s Cheese
y quiches de Ceci-Cela. El café es de City of Saints, y también venden cerveza
artesanal y vino.
Por la noche, Holzman espera que sea
un lugar de encuentro para amigos e incluso para las citas de Tinder. “Los
perros son un gran rompehielos. Pensé que sería un gran lugar para conocer
gente. Trabajas todo el día y no puedes llevar a tu perro al trabajo. Aquí, no
tienes que dejar a tu perro en casa”.
Los fines de semana organizarán
eventos benéficos para que la comunidad participe e interactúe con los perros en
adopción.
Y aunque es un espacio amigable,
existen reglas estrictas.
Para empezar, no se permiten gatos.
Los perros deben llevar correa, cada persona puede traer no más de dos cachorros
.
