martes, 11 de diciembre de 2018

FLAN DE HUEVO


Ingredientes (4 personas)
6 huevos.
1 litro de leche.
1 limón.
100 gramos de azúcar.
Cómo se elabora:
Pelamos finamente la cáscara del limón para que no tenga la pulpa blanca. Ponemos a cocer la corteza en la leche durante unos minutos y la retiramos del fuego cuando hierva. Dejamos que repose un poco y que tome aroma a limón, como si fuese una infusión.
Con la mitad del azúcar, un poco de agua y de zumo del limón, hacemos el caramelo en un recipiente y luego caramelizamos las flaneras por su interior. Cascaremos los 6 huevos y los juntaremos con el resto del azúcar. Batimos los huevos y juntamos con la leche infusionada de limón y mezclamos de forma uniforme.
En un molde previamente caramelizado vertemos el contenido e introducimos a hornear al baño María durante unos 25 minutos a 160º C, teniendo cuidado de que no se tueste demasiado la superficie. Sabremos que está en su punto cuando, introduciendo una aguja en su interior, ésta salga limpia.
No olvidemos que el desmoldado se debe hacer en frío; de lo contrario, el riesgo de rotura es mucho mayor.

Flan de huevo

Escrito por F. Eroski

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domingo, 9 de diciembre de 2018

ENSALADA DE LANGOSTINO CON PIÑA



Ingredientes (4 personas)
400 gramos de langostinos cocidos.
4 rodajas de piña natural.
Unas hojas de lechugas variadas.
1 decilitro de leche.
Una cucharada de jugo natural de piña.
Una cucharada de ketchup.
2 decilitros de aceite de girasol.
1 decilitro de aceite de oliva.
Un limón.
1 huevo cocido para decorar.
Cebollino.
Sal.
Cómo se elabora:
En agua hirviendo con sal cocemos los langostinos durante 2 minutos o hasta que cambien de color y se tornen rosados.
Una vez cocidos los langostinos, los enfriamos en un recipiente con agua y hielo durante otros 2 minutos, escurrimos del agua helada y pelamos los langostinos.
Troceamos estos langostinos, reservando cuatro enteros y pelados.
Cortamos la piña en rodajas gruesas y de forma decorativa ya que dentro de esta rodaja serviremos la ensalada.
Vaciamos las rodajas de piña y cortamos su carne en trozos pequeños, colocando los trozos en un plato para recoger el jugo que sueltan.
Seguidamente, elaboramos una lactonesa (mayonesa elaborada con leche en vez de huevo).
En un vaso de la batidora disponemos 1 decilitro de leche, sal y un poco de zumo de limón.
Batimos la mezcla y cuando espese agregamos, poco a poco, y sin dejar de batir, el aceite de girasol y un poco de aceite de oliva hasta formar una salsa compacta y cremosa.
A continuación, incorporamos el jugo de la piña y el ketchup y mezclamos todo el conjunto con una cuchara hasta formar una salsa rosa.
Distribuimos en las rodajas de piña unas hojas de lechugas variadas ligeramente aliñadas con aceite de oliva y zumo de limón, y sobre ellas colocamos los trozos de piña y el marisco. Salseamos todo con la salsa rosa.
Adornamos cada ensalada con un langostino pelado y entero de los que hemos reservado, huevo cocido rallado con un pasapurés y cebollino recién cortado.
Servimos la ensalada fría.

Escrito por F. Eroski

www.consumer.es

viernes, 7 de diciembre de 2018

EL REY ARTURO



Jesús Callejo, conocedor de los profundos misterios de esta historia nos da detalles del origen del mito artúrico, cuya tradición está ligada a otras leyendas como el Grial, los caballeros de la mesa redonda, etc.

miércoles, 5 de diciembre de 2018

EL HORIZONTE



El horizonte es un cuento de autor anónimo, narrado por María Cristina Salas, autora de varios libros infantiles y de novelas para adultos con página web: www.mariacristinasalas.blogspot.com
La producción y el montaje musical están a cargo de Paco Bernabé.
Las imágenes son portadas de libro de María Cristina Salas.


lunes, 3 de diciembre de 2018

LA BIBLIOTECA DE ALEJANDRIA.



Existen muchas leyendas sobre la Biblioteca de Alejandría, sus incendios y cómo desapareció. Jesús Callejo nos cuenta en este nuevo cronovisor qué pasó realmente, qué tesoros contenía y qué se ha podido perder en ella.

sábado, 1 de diciembre de 2018

COMER PISTACHES REDUCE EL ESTRÉS: ESTUDIO



Comer pistaches ayuda a decirle adiós al estrés. De acuerdo con un estudio de la Universidad Estatal de Pensilvania en Estados Unidos, publicado en la revista Journal of the American Heart Association, el consumo regular de pistaches puede reducir la respuesta del cuerpo a las tensiones de la vida cotidiana.
Debido a que este fruto seco color verdoso contiene altas cantidades de magnesio y potasio, lo ayuda a regular las respuestas biológicas del estrés diario y reduce la presión arterial.
De acuerdo con científicos, el magnesio que contienen los pistachos auxilia a tener una cantidad adecuada de electrolitos, lo que estimula la transmisión de impulsos nerviosos además de que contribuye en la mejora del sueño.
El color verde en los pistaches proviene de un compuesto llamado luteína, que ayuda a prevenir la forma más común de la ceguera: la degeneración macular ocasionada por el avance de la edad
Asimismo, comer pistaches coadyuva a regular la melatonina, una hormona encargada de regular el sueño, además de combatir  la depresión, el estrés y la ansiedad de forma natural.
Los especialistas añadieron que además, los pistaches también aportan vitamina B, la cual participa en el metabolismo de las proteínas y es necesaria para la producción de serotonina, dopamina y noradrenalina, neurotransmisores involucrados en el estado de ánimo.
Los pistaches o pistachos ayudan al organismo a lograr obtener energía y evitar el cansancio producido por el estrés
Este hallazgo fue posible, gracias al análisis de los efectos del pistache en pacientes con diabetes tipo 2, quienes estuvieron sometidos a ciertas pruebas de estrés estandarizadas.
Los participantes fueron divididos en dos grupos, a uno de ellos le fue administrada una dieta que incluía una porción de 150 pistaches al día, la mitad salados y el resto naturales, mientras que al otro grupo no.
Tras un periodo de cuatro semanas, los partícipes fueron sometidos a diferentes pruebas sanguíneas para medir su presión arterial y resistencia vascular periférica total, en dos pruebas de estrés.
Los resultados obtenidos demostraron que quienes habían consumido pistaches presentaban vasos sanguíneos más relajados y dilatados durante las pruebas de estrés, resultando en una menor constricción vascular y un mejor control de los nervios del corazón.
De acuerdo con la compañía Wonderful Pistachios, hasta 2010 en el mercado mexicano se vendían 11 millones de toneladas anuales de pistaches lo que equivale a unos 35 millones dólares.
Hasta 2010, en México se producían más de 20 toneladas de pistache.
Los pistaches es una de las botanas que aportan a la salud.
Los pistaches reducen el riesgo a tener enfermedades cardiovasculares.


jueves, 29 de noviembre de 2018

EL PRIMER CAFÉ OFICIAL DE HARRY POTTER Y ANIMALES FANTASTICOS




Dos años después de que apareciera en los cines “Animales fantásticos y dónde encontrarlos”, las audiencias de todo el mundo ahora disfrutan de la segunda entrega de la serie de pre secuelas de Harry Potter, con “Animales fantásticos: Los Crímenes de Grindelwald”, ahora en las pantallas.
Para conmemorar la ocasión, se estrenaron los dos primeros cafés temáticos de Harry Potter y Animales fantásticos, y el único lugar donde los encontrarás es en Japón.


Los cafés están ubicados en Fukuoka, en la isla más al sur de Japón, y Shinjuku en la capital de Tokio. Al visitar el café en Tokio, lo primero que llama la atención es una nota del ejército de Dumbledore, firmada en 2007, cuando se lanzó Harry Potter y la Orden del Fénix, la nota contiene tanto las firmas de los personajes del grupo, como los actores y actrices que los interpretaron.
Una de las mejores cosas de la cafetería es su rincón de merchandising, surtido con una amplia gama de artículos. Si haces una compra aquí, puedes llevarla con vos a tu mesa, lo que significa que puedes jugar con amigos o cenar con un amigo peludo de la serie. Algunas personas optan por usar trajes de cosplay traídos de casa, lo que se suma al ambiente divertido.
El menú, como no podía ser de otra manera, incluye instrucciones sobre cómo hacer algo de magia especial con sus componentes.
Los Profiteroles Dumbledore vienen en una torre de nueve piezas, presentada con una imagen adorable del personaje de Jude Law en forma de anime. El plato viene con una jeringa de plástico en el costado, una pila de hielo debajo y una olla de agua caliente, que hay que vertir sobre el hielo.
Tan pronto como se vierte el agua en el hielo, pequeños trozos de hielo seco sobre la placa reaccionan al líquido, enviando columnas de humo alrededor de la mesa. Además se encienden unos cubos de hielo de plástico LED, añadiendo magia a la escena.


Los panqueques Newt se rematan con una porción generosa de algodón de azúcar. Al verter el jarabe dulce en la parte superior, el algodón de azúcar desaparece, fundiéndose en el montículo de panqueques que hay debajo para crear un postre dulce y delicioso.
Las bebidas incluyen el Hufflepuff Lemon Soda, en honor a la casa de Newt, el Té Gryffindor Ice Blend, como un guiño a Harry Potter, y el Iced Cafe Latte, que viene con una imagen de Niffler.
El diseño interior de la cafetería también es increíblemente impresionante, el transporte de los comensales al mundo mágico de Animales fantásticos con fondos de pantalla que ofrece periódicos diseñados por MinaLima, la misma empresa de diseño gráfico que creó las cubiertas de libros y posters utilizados como accesorios en los films de Harry Potter y Animales Fantásticos.
En la parte posterior de la cafetería hay un área privada especial que se puede reservar para grupos, con escenas de las películas que se reproducen en las paredes circundantes.
No importa si son Gryffindor, Ravenclaw, Slytherin o Hufflepuff, te encantarán todos los toques mágicos en los únicos cafés oficiales del mundo mágico de Harry Potter. Solo asegúrate de hacer una reserva en el sitio web oficial antes de ir, y recuerda que ¡solo están abiertos por tiempo limitado!